Элегантное, но простое в приготовлении блюдо, которое подойдёт и для семейного ужина, и для праздничного стола! Тонкие пласты мяса, фаршированные расплавленным сыром и хрустящими овощами, маринуются в ароматной смеси и запекаются до совершенства. Готовьте с любовью — и все оценят!
🥩 Ингредиенты (на 4 порции)
- Тонко нарезанная говядина или свинина (вырезка, лопатка) — 600 г (8–10 пластов)
- Твёрдый сыр (например, чеддер или эдам) — 150 г, нарезать брусочками
- Сладкий болгарский перец — 1 шт., тонко нарезать
- Сырой огурец или маринованный — ½ шт., нарезать полосками
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Горчица (средняя остроты) — 1 ст. ложка
- Чеснок (измельчённый) — 2 зубчика
- Смесь прованских трав — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу (осторожно — сыр и горчица уже солёные)
- Колбаса или ветчина (по желанию) — 100 г, тонкие полоски
🔥 Способ приготовления
- Готовим маринад: В миске смешайте растительное масло, горчицу, измельчённый чеснок, прованские травы и перец. Этой смесью натрите каждый кусочек мяса с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 30–60 минут в холодильнике.
- Фаршируем рулетики: На каждый пласт мяса выложите: полоску сыра, кусочки болгарского перца, огурца (и колбасы, если используете). Аккуратно сверните рулетиком и закрепите деревянной шпажкой или ниткой.
- Запекаем: Разогрейте духовку до 180 °C. Выложите рулетики в форму, смажьте оставшимся маринадом. Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки и полной готовности мяса.
- Подача: Достаньте из духовки, дайте немного отдохнуть. Удалите шпажки, нарежьте на порционные кусочки и подавайте с соусом (чесночный йогуртовый или томатный), картофелем или свежим салатом.
📊 Калорийность и БЖУ (на 100 г готового блюда)
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 230 ккал | 18 г | 15 г | 3 г |
💡 Совет: Чтобы рулетики не разворачивались, используйте тонко нарезанное мясо и не перегружайте начинкой. Можно слегка отбить кусочки.