Домашняя курица с румяной, хрустящей корочкой и насыщенным ароматом прованских трав! Простой маринад на основе масла и специй делает мясо невероятно сочным, а духовка превращает кожу в идеально хрустящую. Готовьте без забот — и наслаждайтесь вкусом!
🥩 Ингредиенты (на 4 порции)
- Куриные ножки (бедро + голень) — 4 шт. (или целая курица, разделанная)
- Растительное масло (рафинированное) — 3 ст. ложки
- Паприка (сладкая) — 1,5 ст. ложки
- Чеснок (измельчённый) — 4 зубчика
- Сушёный орегано — 1 ч. ложка
- Сушёный тимьян — 1 ч. ложка
- Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Чёрный молотый перец — ½ ч. ложки
- Лимонный сок — 1 ст. ложка (или сок ½ лимона)
- Свежая зелень (петрушка, укроп) — для подачи
🔥 Способ приготовления
- Готовим маринад: В миске смешайте растительное масло, паприку, измельчённый чеснок, орегано, тимьян, соль, перец и лимонный сок. Перемешайте до однородной оранжевой пасты.
- Маринуем курицу: Хорошо натрите куриные ножки маринадом, втирая его в кожу и под неё (осторожно, но можно слегка приподнять кожу). Оставьте на 1–2 часа при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
- Запекаем: Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите курицу кожей вверх на решётку или противень (можно на пергамент). Запекайте 40–45 минут, пока кожа не станет золотисто-румяной и хрустящей, а внутри — без розового оттенка.
- Финальный хруст: За 5 минут до готовности включите гриль — это сделает корочку ещё более хрустящей.
- Подача: Подавайте горячими с картофельным гратеном, свежим салатом, рисом или тушёными овощами. Посыпьте рубленой зеленью.
📊 Калорийность и БЖУ (на 100 г готовой курицы без кожи)
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 190 ккал | 24 г | 10 г | 1.5 г |
С кожей: +30–40 ккал и +3 г жира на 100 г, но больше хруста и аромата!
💡 Совет: Чтобы кожа стала максимально хрустящей, не накрывайте курицу фольгой и не открывайте духовку в процессе.