Настоящий восточный вкус в каждом кусочке! Этот шашлык из курицы получается сочным, насыщенно окрашенным и пропитанным пряными ароматами. Идеально подходит для мангала, гриля или сковороды-гриль. Готовьте с удовольствием — и удивите всех домашних!
🥩 Ингредиенты (на 4 порции)
- Куриное филе или бедра (без кости) — 800 г, нарезать кубиками
- Растительное масло (рафинированное) — 4 ст. ложки
- Куркума — 1 ч. ложка (даст золотистый цвет и лёгкую горчинку)
- Зира (семена тмина) — 1 ч. ложка (молотая или слегка раздавленная)
- Молотый кориандр — 1 ч. ложка
- Чеснок (измельчённый) — 3–4 зубчика
- Свежий имбирь (натёртый) — 1 ч. ложка
- Перец чили (молотый или свежий) — по вкусу (½ ч. ложки для лёгкой остроты)
- Соль — 1 ч. ложка (или по вкусу)
- Свежий лук — 1 шт., нарезать кольцами (для шампуров)
- Лимонный сок — 1 ст. ложка (по желанию, для кислинки)
🔥 Способ приготовления
- Готовим маринад: В миске смешайте растительное масло, куркуму, зиру, кориандр, чили, измельчённый чеснок, натёртый имбирь, соль и лимонный сок. Тщательно перемешайте до однородной ярко-жёлтой массы.
- Маринуем курицу: Добавьте куриное мясо в маринад, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт специями. Накройте плёнкой и оставьте в холодильнике на 2–4 часа (а лучше — на ночь).
- Нанизываем на шампуры: Чередуйте кусочки курицы с кольцами лука. Это усилит аромат и предотвратит пересыхание.
- Жарим: Готовьте на мангале, гриле или сковороде-гриль 10–12 минут, периодически переворачивая, до румяной корочки и полной готовности.
- Подача: Подавайте горячими с лавашем, свежими овощами, йогуртовым соусом или рисом. Присыпьте свежей петрушкой или кинзой.
📊 Калорийность и БЖУ (на 100 г готового шашлыка)
| Калории | Белки | Жиры | Углеводы |
|---|---|---|---|
| 185 ккал | 22 г | 9 г | 4 г |
💡 Совет: Не выбрасывайте остатки маринада! Прокипятите 2 минуты — и используйте как ароматную заправку для риса или овощей.